lunes, 22 de junio de 2009

Fondant de Nubes


El fondant de nubes o marshmallows, es una cobertura usada en muchos países para decorar y modelar tartas. Esta de florecillas la hizo mi amiga Judit.

Es una pasta maleable, fácil de amasar que se puede teñir en diferentes colores y a la que podemos darle infinidad de formas.

La receta que utilizo yo consiste en derretir la nubes en el microondas y las mezclarlas con el doble de su peso en azúcar glass.

Para derretir las nubes las ponemos en un bol con una cucharadita de agua, vigilaremos el microondas para ver cuando están fundidas, necesitan muy poco tiempo.

Luego simplemente es añadir el azúcar poco a poco hasta que lo absorba por completo.

Hay que tener la precaución de no tocarlo con las manos hasta que se enfríe mucho, si no corremos el riesgo de quemarnos.

Luego teñimos del color que necesitemos y extendemos la masa en una superficie con Maizena para que no se pegue al amasar.

Para pegar una pieza a otra usaremos agua, y para pegarla al bizcocho este debe estar untado en el mismo relleno.

El fondant no se puede refrigerar ya que con el cambio de temperatura suda y se humedece, por lo que elegiremos rellenos que no necesiten frío : mermelada, dulce de leche, nutella ...

Os dejo el link de mi amiga Maryquilla que tiene un paso a paso de como hacer Fondant

Os dejo también unos de videos de Youtube para que veáis ejemplos.

http://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB1bE&feature=fvst

http://www.youtube.com/watch?v=2Japb2mIHPI

4 suspiros:

lisa fedo dijo...

chicaaaaaaaaa
llevo siglos buscando un blog como el tuyo y lo he encontrado por casualidad.
yo tengo un blog de abalorios.
pero tb sigo blogs de cocina.
y una cosa q lleva a la otra..
la cosa es..
es no me gustan los postres.
y soy una fanatica de los bizcochos.
y siempre busco algo nuevo..
q si de limon, de naranja, con chocolate..
ya no sabia qué más hacer.. hasta q se me ocurrio aprender a hacer figuritas q tanto me gustan y q solo tengo en mi tarta de cumpleaños..
asi empece a entrar en blogs de tartas.
pero.. ninguno te pone la receta!!

estoy encantada con este blog!!
te visitare más veces. y felicidades!!

pd.el colorante donde se compra?¿

Ana dijo...

hola¡¡¡¡¡ te escribo desde venezuela ,caracas acabo de hacer el fondant siguiendo tus instrucciones y me quedo perfecto¡¡¡¡¡¡¡¡.gracias¡¡¡¡

Ana dijo...

ah¡¡¡¡mi nombre es betty.

Ana dijo...

HOLAAA ME ENCANTARIA MOSTRARTE COMO QUEDO MI PRIMERA TORTA CON FONDANT DE NUBES! COMO PUEDO HACER PARA QUE LA VEAS????

 
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