El fondant de nubes o marshmallows, es una cobertura usada en muchos países para decorar y modelar tartas. Esta de florecillas la hizo mi amiga Judit.
Es una pasta maleable, fácil de amasar que se puede teñir en diferentes colores y a la que podemos darle infinidad de formas.
La receta que utilizo yo consiste en derretir la nubes en el microondas y las mezclarlas con el doble de su peso en azúcar glass.
Para derretir las nubes las ponemos en un bol con una cucharadita de agua, vigilaremos el microondas para ver cuando están fundidas, necesitan muy poco tiempo.
Luego simplemente es añadir el azúcar poco a poco hasta que lo absorba por completo.
Hay que tener la precaución de no tocarlo con las manos hasta que se enfríe mucho, si no corremos el riesgo de quemarnos.
Luego teñimos del color que necesitemos y extendemos la masa en una superficie con Maizena para que no se pegue al amasar.
Para pegar una pieza a otra usaremos agua, y para pegarla al bizcocho este debe estar untado en el mismo relleno.
El fondant no se puede refrigerar ya que con el cambio de temperatura suda y se humedece, por lo que elegiremos rellenos que no necesiten frío : mermelada, dulce de leche, nutella ...
Os dejo el
link de mi amiga
Maryquilla que tiene un paso a paso de como
hacer FondantOs dejo
también unos de
videos de
Youtube para que
veáis ejemplos.
http://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB1bE&feature=fvsthttp://www.youtube.com/watch?v=2Japb2mIHPI
